COQ AU VIN ( FRANGO AO VINHO TINTO).

INGREDIENTES

1,8kg de frango

Sal

Pimenta-do-reino

3 colheres de sopa de manteiga

100g de bacon em cubos

4 cebolas pequenas cortadas em quatro

1 alho porró pequeno cortado em rodela finas

2 cenouras em rodelas grossas

3 dentes de alho amassados

1 talo de salsão picado

1 folha de louro

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de café de tomilho

1 garrafa de vinho tinto

2 xícaras de chá de cogumelo

1 colher de sopa de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de conhaque

2 colheres de sopa de cheiro verde picado

MODO DE PREPARO

Corte o frango em pedaços de 5cm e tempere com sal e pimenta.

Leve ao fogo brando a manteiga até que derreta.

Aumente o fogo e junte o frango e deixe dourar.

Acrescente o bacon e frite bem até dourar,mexendo de vez em quando. Junte a cebola,o alho-porró e a cenoura.

Misture bem.

Acrescente o alho,o salsão,ao louro,a salsa e o tomilho.

Junte o vinho e deixe cozinhar em fogo brando com a panela semi-destampada por 30 minutos ou até que tudo esteja cozido e macio.

Retire o frango e os legumes da panela.

Cozinhe o cogumelo no caldo.

Retire-o e reserve.

Junte a farinha no caldo previamente dissolvida no conhaque e sobre fogo brando,mexa até que a mistura tome corpo.

Acrescente o frango,o cogumelo, os legumes e deixe aquecer bem.

Sirva em seguida polvilhado com o cheiro verde.

Fonte: receitasdeliciosas.com