INGREDIENTES
1 kg de mandioca (aipim) cozida, cortada em pedaços
Óleo para fritar
4 linguiças frescas sem pele e desmanchadas
1 paio pequeno, cortado em rodelas finas
1/2 linguiça calabresa cortada em rodelas finas
1 cebola grande picada
2 tomates vermelhos picados
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de catchup
2 tabletes de caldo de carne
Pimenta vermelha ou molho de pimenta
Salsa e cebolinha verde picada
MODO DE PREPARO
Cozinhe os pedaços de mandioca em um caldeirão com água e sal.
Numa panela grande, coloque um pouco de óleo e frite bem as linguiças frescas desmanchadas e as rodelas de paio e de linguiça calabresa.
Despeje um pouco de água por cima, tampe e cozinhe até que a água seque.
Junte a cebola e os tomates picados, as folhas de louro e o catchup.
Mexa bastante, acrescente um pouco de água e cozinhe e fogo brando até que as linguiças tenham absorvido o tempero.
Escorra os pedaços de mandioca, aproveitando a água para dissolver aí os tabletes de caldo de carne.
Junte a pimenta vermelha ou o molho de pimenta.
No liquidificador, bata a mandioca retirando antes a nervura do meio.
Para facilitar, vá acrescentando água aos poucos.
Coloque a mandioca batida na panela com caldo de carne dissolvido.
Misture bem.
Leve a panela das linguiças ao fogo e, quando levantar fervura, despeje a sopa de mandioca por cima.
Mexa até ferver.
Polvilhe com salsa e cebolinha verde e sirva em seguida.
Dica: Esta sopa fica muito cremosa.
Se quiser deixa-la mais rala, acrescente água quente.
Fonte: blog.disfrut.com.br
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