MOQUECA CAPIXABA.

INGREDIENTES

1,5 kg de peixe (robalo, badejo, namorado, cação)

3 maços de coentro

2 cebolas pequenas

4 tomates

3 dentes de alho

3 limões

azeite

colorau

óleo e sal

MODO DE PREPARO

Limpe o peixe em postas e tempere com limão, água e sal, deixe descansar para que pegue gosto na carne. Pique o coentro, a cebola, o tomate e reserve.

Em uma panela de barro coloque alho socado com sal, um pouco de óleo e um pouco de azeite. 

Depois pegue as postas e arrume na panela de modo que não fique uma sobre a outra, coloque um pouco de coentro, um pouco de cebola e um pouco de tomate, coloque o restante do peixe e vá repetindo o processo até que acabe as postas. 

Você deve ir salpicando um pouco de colorau em cada camada. Por cima finalize com mais temperos picados, verifique o sal e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, quase sempre não é necessário colocar água, o peixe solta água! 

Quando for servir salpique coentro por cima.

Fonte: receitasdadinda.com.br