PANQUECAS À FIORENTINA.

INGREDIENTES

1 copo de leite

2 ovos

100g de farinha de trigo

sal a gosto

Recheio

1/2 maço de espinafre cozido e escorrido

150g de ricota

1 gema

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

sal e noz-moscada a gosto

Molho

1/2 litro de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

sal a gosto

50g de queijo parmesão ralado

4 colheres (sopa) de nozes moídas

MODO DE PREPARO

Para fazer a massa,bater todos os ingredientes no liquidificador.

Se ficar muito espessa,colocar um pouco mais de leite.

Preparar 12 panquecas.

Rechear.

Dispor as panquecas numa travessa refratária,cobrir com o molho branco.

Salpicar parmesão e nozes,levando ao forno quente para gratinar.

Recheio

Bater o espinafre no liquidificador com a ricota,a gema,o parmesão, o sal e a noz-moscada.

Rechear e enrolar as panquecas.

Molho

Misturar o leite com a farinha,a manteiga e o sal  engrossar no fogo.

Fonte: receitasdeliciosas.com