Torta de frango com creme de leite.

Ingredientes

300 g de farinha de trigo

100 g de margarina

3 gemas

1/2 pote de iogurte

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho

800 g de peito de frango moído

3 tomates sem pele e sem sementes

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1 lata de creme de leite sem soro

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de mostarda

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Prepare a massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, 2 gemas, o iogurte, o queijo e o sal. 

Trabalhe a massa até ficar homogênea e reserve.

Prepare o recheio
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. 

Junte o frango, o tomate e tempere com o sal e a pimenta. 

 Refogue até o frango ficar macio. 

 Desligue o fogo, misture a azeitona, o creme de leite, o queijo, a mostarda e a salsa, e deixe esfriar.

Fonte: frangoforte.ind.br

Pudim de Chocolate.

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar

1/3 de xícara (chá) de água

600 ml de leite

200 gr de chocolate meio amargo

3 ovos

2 gemas

1/2  xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Em uma panela, adicione 1 xícara de chá de açúcar e leve ao fogo médio até dourar. 

Adicione também 1/3 de xícara de chá de água e deixe no fogo até formar uma caramelo. 

Coloque o caramelo na forma do pudim e reserve-o. 

Em outra panela, coloque 600 ml de leite e 200 g de chocolate meio amargo picado, aquecendo esses ingredientes em fogo baixo, até que o chocolate derreta completamente. 

Em um liquidificador, junte 3 ovos, 2 gemas e ½ xícara de chá de açúcar. 

Bata esses ingredientes e om o liquidificador ainda ligado acrescente o leite com o chocolate, batendo até obter uma mistura homogênea. 

Transfira a mistura de chocolate para uma tigela. 

Com o auxílio de uma concha, pegue porções da mistura de chocolate, mexendo sempre para misturar bem a espuma, despeje sobre as forminhas carameladas e leve ao forno médio em banho-maria por +/- 30 minutos ou até que estejam firmes.

Fonte: grzero.com.br

Ingredientes

1 caixa de gelatina em pó sabor uva

1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi

1 caixa de gelatina em pó sabor tutti-frutti

1 caixa de gelatina em pó sabor limão

1 caixa de gelatina em pó sabor tangerina

900 ml de água quente

900 ml de água gelada

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

Óleo para untar

 Modo de preparo

Dissolver em 150 ml de água fervente o conteúdo da caixinha de gelatina, iniciando pelo primeiro sabor dos ingredientes. 

Adicionar 150 ml de água gelada á mistura e mexer bem.

Em uma fôrma para pudim, com um furo no meio, untada com óleo, despejar metade da gelatina já dissolvida.

Em seguida levar ao congelador da geladeira por 15 minutos. 

Com a metade da gelatina restante, misturar à ela 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de leite de coco. 

Passados os 15 minutos da gelatina no congelador, com bastante cuidado, despejar a mistura feita anteriormente e levar novamente para o congelador, por 15 minutos. 

Repetir o procedimento com os demais sabores, sempre obedecendo os tempos de 15 minutos para a camada de gelatina e 15 minutos para a camada do creme. 

Após acrescentar a última camada de creme, de tangerina, levar à geladeira por pelo menos 3 horas, desenformar no momento de servir.

Fonte: tudogostoso.com.br

Manjar de Manga

Ingredientes

2 mangas grandes (800 gr)

1 xícara (chá) de açúcar

6 colheres (sopa) de amido de milho

3 xícaras (chá) de leite

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 colher (sobremesa) de manteiga

Cubos de manga e folhas de hortelã ( para decorar)

Modo de preparo

No liquidificador bata as mangas, o açúcar, o amido de milho, o leite, o leite de coco e a manteiga. 

Coloque em uma panela, cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. 

Coloque em uma forma própria para pudim, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. 

Leve à geladeira até firmar. 

Desenforme e decore com cubos de manga e folhas de hortelã.

Fonte: brasilfront.xpg.uol.com.br

CUPCAKE DE CHOCOLATE COM GANACHE DE CHOCOLATE.

Ingredientes

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de açúcar

¾ de xícara de chá de chocolate em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de sal

1 ovo 1 xícara de chá de leite

¼ de xícara de chá de óleo

1 colher de café de essência de baunilha

Modo de preparo

Pré- aqueça o forno a 170 graus.

Unte e enfarinhe uma forma para 12 muffins.

Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o sal e o fermento em pó.

Em outra tigela misture o leite, o óleo, o ovo e a essência de baunilha.

Adicionar a mistura do leite à mistura dos pós e mexer apenas até incorporar o líquido ao seco. Não mexer demais. A massa fica um pouco empelotada.

Encher as forminhas até a metade da altura. Assar a 200 graus até que enfiado um palito, este saia seco, +- 30 minutos.

Deixar esfriar na forma por 10 minutos e desenformar.

Cobertura Ganache

200g de chocolate em barra meio amargo

250ml de creme de leite fresco

Preparo

Picar o chocolate em pedaços pequenos e colocar numa tigela. 

Numa panela, levar o creme de leite até o ponto de início de fervura. 

Tirar do fogo e derramar sobre o chocolate picado. 

Deixar por 5 minutos sem mexer e depois mexer até dissolver completamente. 

Deixar esfriar e colocar sobre os cupcakes já frios.

Fonte: cuecasnacozinha.com.br

PUDIM DE LEITE

Ingredientes

500 ml de leite

5 gr de fava de baunilha

6 ovos ( 2 ovos inteiros e 4 gemas)

125 gr de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Aqueça o leite com a baunilha.

Em uma tigela, misture os ovos, as gemas e o açúcar. Em seguida remova a fava da baunilha, e misture o leite com a mistura de ovos, batendo com o fouet para não cozinhar as gemas.

Em seguida coloque em formas individuais caramelizadas.

Colocar no forno em banho maria a 190º C, por mais ou menos 10 minutos.

Leve à geladeira, quando estiver frio.

Fonte: cuecasnacozinha.com.br

Petit Gâteau.

Ingredientes

200 gr de chocolate meio amargo

2 colheres de manteiga

1/4 de xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) rasas farinha de trigo

2 ovos inteiros (tirar a pele da gema)

2 gemas

Modo de preparo

Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria

Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficarem bem claros.

Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula.

Unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa.

Preaqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho.

Deve-se desenformar quente.

Sirva com sorvete de creme e calda de chocolate quente.

 Fonte: gostoso.co

Pudim de leite em pó (Ninho).

Ingredientes

17 colheres (sopa) de leite em pó

7 colheres (sopa) de açúcar

2 e 1/2 copos de água

4 ovos

Para a calda

2 xícaras de açúcar

1 xícara de água

Modo de preparo

Pudim

Bata tudo no liquidificador

Ponha em uma vasilha caramelizada

Calda

Misture em uma panela o açúcar e a água e leve ao fogo sem tornar a mexer ate que a calda chegue ao ponto de caramelo. Desligue e unte uma forma( com a calda).

Ponha a mistura que foi batida no liquidificador, na forma caramelizada.

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em banho maria até dourar.

Deixe esfriar e leve a geladeira. 

Fonte: gostoso.co

Gelado de capuccino.

Ingredientes

2 colheres (sopa) de água

1/3 de xícara (chá) e 4 colheres (sopa) de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

8 gemas

100 gr de chocolate branco derretido

2 xícaras (chá) e 2 colheres  (sopa) de manteiga

200 gr de chocolate meio amargo picado

1/2 xícara (chá) de reme de leite

1 1/2 colher (chá) de café solúvel

100 gr de chocolate branco picado

2 colheres (sopa) de Karo

250 gr de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

Prepare o creme de caramelo

Aqueça a água e 1/3 de xícara (chá) de açúcar até caramelizar.

Pegue 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e junte 4 colheres (sopa) dessa porção.

Bata 4 gemas e junte o caramelo. Bata até esfriar.

Adicione o chocolate e 1 xícara (chá) de manteiga e bata.

Leve à geladeira. Bata o creme de leite restante até firmar.

Ponha na forma e leve ao freezer.

Creme de chocolate: bata 2 gemas com 2 colheres (sopa) de açúcar.

Pegue 1/2 xícara de creme de leite fresco e leve ao fogo com o chocolate e 2 colheres (sopa) do creme. Mexa até derreter.

Junte 2 gemas e 2 colheres (sopa) de manteiga.

Bata o creme de leite restante até firmar. Adicione à mistura, ponha na forma e volte ao freezer.

Prepare o creme de café

Aqueça metade do creme, o café e o chocolate.

Mexa até derreter. Reserve

Bata 2 gemas com o restante do açúcar. Incorpore a mistura de café e 1/2 ícara (chá) de manteiga, leve à geladeira.

Bata o creme de leite restante até firmar e misture ao creme de cafe.

Ponha na forma e leve ao freezer por 3 horas.

Prepare a cobertura

Aqueça tudo até derreter e deixe esfriar.

Ponha 1/3 na forma e volte ao freezer por 1 hora. Desenforme.

Derreta a cobertura restante, esfrie, cubra o doce e recoloque no freezer.

Fonte: aguanaboca.org

Sobremesa tricolor de chocolate.

Ingredientes

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca

5 ovos grandes

1/4 de xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

1  3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco

120 gr de chocolate meio amargo picado

120 gr de chocolate ao leite picado

120 gr de chocolate branco picado

1/4 de xícara (chá) de água

Modo de preparo

Numa tigela, hidrate a gelatina e dissolva em banho maria.

Bata as gemas( descarte as claras) com o açúcar.

Aqueça o leite e misture, aos pouco, com as gemas.

Coloque na panela e cozinhe até engrossar.

Junte a gelatina e misture.

Separe cada tipo de chocolate em uma tigela diferente e acrescente 1/3 do creme em cada uma. Mexa com colheres separadas. Deixe que os chocolates esfriem.

Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes e divida em porções iguais sobre cada chocolate. Misture delicadamente.

Em uma forma untada com óleo, derrame a mistura de chocolate meio amargo e alise a superfície.

Leve ao freezer até ficar firme.

Repita o procedimento com o creme de chocolate ao leite e, depois, com o creme de chocolate branco.

Cubra com filme plástico e gele até o momento de servir.

Fonte: aguanaboca.org

Strogonoff de camarão.

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola média ralada

1/2 Kg de camarão médio limpo

Sal e pimenta do reino

3 colheres de sopa de catchup

1 colher de sopa de mostarda

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Limpe os camarões, retire as cascas e lave muito bem em água e limão, escorra e reserve.

Aqueça a manteiga e doure nela a cebola.

Junte os camarões e mexa bem, tempere com sal e pimenta.

Junte o catchup a mostarda e deixe ferver por cerca de 5 minutos.

No momento de servir, junte o creme de leite, mexa bem e aqueça sem ferver.

Sirva o strogonoff acompanhado de arroz branco e batata palha.

Fonte: rac.com.br

Receita de Pudim de Leite Condensado.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

200 ml de leite

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Bata o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador.

Caramelize uma fôrma de pudim com açúcar.

Asse em banho maria no forno pré aquecido em temperatura média.

O pudim estará pronto quando estiver dourado e firme.

Preste atenção para não ficar muito duro, ele ainda vai ganhar consistência ao esfriar.

Fonte: cybercook.com.br

Pudim Holandês.

Ingredientes

600 ml de leite

5 ovos

400 gr de açucar cristal

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e asse em banho maria em uma forma caramelizada.

Tampe a forma com papel alumínio.

O tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Fonte: cybercook.com.br

Salmão ao Gorgonzola.

Ingredientes 

1 kg de salmão em filés 

1 copo de vinho branco 

150 gramas de queijo gorgonzola 

2 colheres de sopa de manteiga 

1/2 unidade de limão 

300 gramas de alcaparra 

Salsinha a gosto 

Batatas em fatias a gosto 

1 caixinha de creme de leite 

Modo de preparo 

Tempere os filés de salmão com o vinho branco, sal, pimenta verde, limão e deixe por duas horas. 

Unte um refratário com um pouco de manteiga e forre com as fatias da batata. 

Disponha os filés de salmão sobre a batata, adicione metade do tempero da marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 35 minutos. 

Numa panela pequena derreta a manteiga e o queijo gorgonzola desligue e adicione o creme de leite. 

Retire o refratário do forno, tire o papel alumínio, despeje o conteúdo da panela sobre o peixe, polvilhe com a salsinha e a alcaparra e retorne ao forno por mais 5 minutos para gratinar. 

Sirva imediatamente com arroz branco e uma salada verde.

Fonte: cybercook.com.br

Paella de Frutos do Mar.

Ingredientes 

1 kg de camarões cinza grandes limpos 

2 lulas limpas e cortadas em rodelas 

500 gr de peixe (badejo, dourado) limpos, sem espinhas e cortados em cubos 

200gr de mexilhões 

10 lagostins 

1 pacote de ervilhas frescas congeladas 

2 x de arroz paraboilizado alho picado à gosto 

1 cebola grande picada pimenta do reino moída branca 

2 tabletes de caldo de camarão ou peixada à brasileira 

1 cálice pequeno de vinho branco 

sal à gosto 

salsa desidratada 

alecrim fresco

salsa fresca picada 

alho torrado 

150g de azeitonas pretas graúdas 

limão 

açafrão importado à gosto 

azeite 

Modo de preparo 

Tempere os camarões e o peixe, separadamente, com suco de limão, sal e pimenta à gosto e deixe marinando. 

Lave os mexilhões. 

Lave o arroz, e refogue-o com azeite e alho à gosto. 

Junte a água normalmente, e acrescente um pouco de açafrão, para dar gosto e o colorido. 

Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada até ficar "al dente". Reserve. 

Em uma panela alta, ferva rapidamente os lagostins, depois de lavados. Reserve. 

Em um tacho grande, coloque o azeite e espere que fique quente. 

Coloque a cebola para refogar, e, quando começar a dourar junte os mexilhões e a lula. 

Junte os camarões o vinho a salsa desidratada e o tablete de caldo de camarão (ou peixada à brasileira). 

Coloque o açafrão à gosto. 

Quando os camarões estiverem rosados, junte o alecrim fresco, e por último, os cubos de peixe. 

Acrescente as ervilhas frescas e as azeitonas. 

Coloque o arroz já cozido e misture delicadamente. 

Decore com os lagostins e salpique com salsa fresca picada e alho torrado (opcional). Sirva em seguida.

Fonte: cybercook.com.br

Bobó de Camarão..

Ingredientes 

1 kg de camarão com casca e com cabeça 

1 litro de água 

500 g de mandioca (aipim) 

1 cebola média (100 g), picada 

2 colheres (sopa) de óleo 

2 tomates médios (240 g), sem pele e sem sementes, picados 

1 colher (chá) de sal ou a gosto 

1 pitada de pimenta-do-reino 

1 colher (sopa) de coentro picado 

1/2 xícara de leite de coco (120 ml) 

2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê 

1 pimenta-malagueta ou dedo-de-moça picada 

folhas de salsinha ou coentro (para decorar) 

Modo de preparo 

Descasque os camarões.  

Reserve separadamente as cascas com as cabeças e os camarões. 

Numa panela média, ferva as cascas, as cabeças e a água em fogo alto por 5 minutos. 

Escorra e reserve o caldo (despreze as cascas e as cabeças). 

Descasque a mandioca, corte-a em pedaços e coloque numa panela média. 

Cubra com o caldo reservado e leve ao fogo médio até ficar macia (cerca de 30 minutos). 

Escorra a mandioca reservando 1 1/4 xícara do caldo. 

No liquidificador, coloque parte do caldo reservado, acrescente alguns pedaços de mandioca e bata. 

Repita a operação, sempre colocando primeiro o caldo e batendo a mandioca aos poucos (se preferir, passe a mandioca com o caldo no processador até obter um creme liso). Reserve o creme obtido. 

Numa panela média, frite a cebola no óleo em fogo alto até começar a dourar. 

Junte o tomate e refogue, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto. 

Acrescente o camarão reservado, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o coentro. 

Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até o camarão ficar rosado (cerca de 3 minutos). 

Acrescente o creme de mandioca, o leite de coco e o azeite-de-dendê. 

Verifique o sal e corrija se necessário. 

Tempere com a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até começar a ferver. 

Retire do fogo, decore com salsinha ou coentro e sirva quente.

Fonte: cybercook.com.br

Panquecas de carne moída.

INGREDIENTES

1 ovo 

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo 

2 colheres (de sopa) de manteiga derretida 

2 xícaras e meia de leite 

2 colheres e meia (de chá) de fermento químico em pó meia colher (de chá) de sal 

300 gramas de carne moída 

1 tomate maduro picado em cubinhos 

meia cebola picada em cubinhos 

2 dentes de alho picadinhos 

2 colheres de azeitonas (verde ou preta) picadas em rodelas 

pimenta do reino, molho inglês e sal a gosto 

azeite para refogar 

Molho 

2 xícaras de molho de tomate 

meia cebola picadinha

2 dentes de alho picados

azeite para refogar

sal a gosto

queijo parmesão ralado para polvilhar

Massa 

Num liquidificador bata todos os ingredientes. 

Sempre bom lembrar que devemos abrir os ovos em uma vasilha separada antes de colocá-los junto do restante dos ingredientes pois o ovo pode estar estragado e ter que jogar tudo fora, causando desperdício. 

No mais, bata tudo até formar uma massa homogênea. 

Despeje em uma tigela de boca larga onde você consiga pegar a massa com uma concha. 

Aqueça uma frigideira antiaderente, se a panela for boa não precisa untar, se não for muito boa, unte levemente. 

Pegue uma concha de massa e forre o fundo da frigideira, movimente a panela para que a massa escorre para espalhar e forrar bem e ficar fina. 

Sobre o fogo deixe dourar de um lado, vire o outro lado. 

Se tiver técnica não precisa de garfo, apenas jogar a panqueca para cima, fazendo-a deslizar sobre a panela para que ela vire no ar como os grandes chefes. 

Mas ok se precisar de ajuda! Reserve. 

Faça isso com toda a massa. 

Recheio 

Numa panela funda, coloque o azeite, aqueça e refogue o alho e a cebola. 

Adicione a carne e frite. 

Depois da carne já cozida, adicione o molho inglês, a pimenta, o sal, o tomate e as azeitonas e misture até secar a água. Reserve. 

Molho

Em uma panela refogue no azeite o alho e a cebola até dourar. 

Adicione o molho e o sal e misture e deixe ferver por uns minutos.Reserve 

Coloque o recheio em cada uma das massas de panqueca fritas, formando um caminho no meio delas, apenas no centro e enrole a massa. 

Coloque numa travessa, cubra com o molho. 

Leve ao forno por uns cinco minutos e acrescente o queijo ralado. Está pronto!

Fonte:receitasedietas.com

Lombinho de porco a moda chinesa.

Ingredientes

500 gramas de lombo de porco em tiras finas.

200 gramas de amido de milho.

01 colher de sobremesa de óleo de gergelim.

01 maço de cebolinha picada.

02 colheres de sopa de gengibre picado.

02 colheres de sopa de alho picado.

04 colheres de sopa de shoyu.

óleo para fritura.

Sal e pimenta.

Modo de preparo

Tempere a carne com pouco sal e pimenta.

Passe a carne no amido apertando bem.

Frite na gordura quente. Retire ainda clara e reserve.

Em uma frigideira, coloque 3 colheres do óleo da fritura e doure o alho com o gengibre.

Junte o shoyu e o lombinho, mexa bem, acrescente a cebolinha e sirva em seguida.

Fonte: cheftaico.com.br

Camarão a newburg.

Ingredientes

1 kg de camarões grandes com casca. 

300 ml de creme de leite fresco. 

200 g de manteiga. 

Uma cebola picada. 

30 ml de conhaque. 

Uma colher de chá de páprica doce. 

 Uma colher de café de páprica picante. 

 Duas gemas de ovos. 

Uma pitada de noz moscada. 

Sal. 

 Modo de Preparo

Retire as cascas do camarão, lave as cascas e reserve. 

Em uma panela com fogo baixo, derreta metade da manteiga e doure a cebola, junte as cascas do camarão e cozinhe lentamente por dez minutos. 

 Flambe com o conhaque. 

Adicione 100 ml de água, a páprica e tampe, cozinhe ate o caldo reduzir a metade. Reserve.

Em outra panela, coloque o creme e a noz moscada e reduza a metade em fogo lento. 

Coe a mistura e adicione ao creme, mexa bem e esfrie um pouco. 

Bata as duas gemas e adicione metade da mistura batendo sempre. 

Volte a panela com o restante em fogo bem baixo mexendo ate encorpar. 

Em uma frigideira, derreta a manteiga restante e refogue os camarões rapidamente, assim que mudarem a cor, adicione o molho e deixe encorpar por dois minutos. 

Acerte o sal. 

Originalmente é servido em brusquetas de pão italiano, mas vai muito bem com arroz de alho.

Fonte: cheftaico.com.br

Costelinha de porco ao molho de romã.

Ingredientes

1,5 Kg de costelinha suína

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 colher (sopa) de mel

1/2 cebola picada

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Numa tábua, descasque a cebola e pique em pedaços pequenos.

Numa assadeira, disponha a costelinha e todos os ingredientes. Deixe marinar por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o molho.

Preaqueça o forno a 200º C(temperatura alta).

Retire a costelinha da marinada e os pedaços de cebola que ficaram na carne. Transfira a costelinha para uma outra assadeira sobre uma grade. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos.

Abaixe a temperatura do forno para 180º C ( temperatura média) e deixe assar por mais 20 minutos ou até que a carne fique dourada.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos.

Numa tábua, coloque a costelinha om a parte do osso voltada para cima e corte entre os ossos. Sirva acompanhada do molho.

Para o molho

400 gr de músculo limpo

1 colher (sopa) de maisena

1 colher (sopa) de óleo

1/2 cenoura

1/2 talo de salsão pequeno

1 cebola pequena

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 litro de água

2 colheres (sopa) de molho de romã ( tempero árabe comprado pronto)

1 colher (sopa) de mel

3 colheres (sopa) de sementes de romã

Modo de preparo

Numa tábua, retire toda a gordura da carne e corte-a em pedaços. Descasque e pique grosseiramente a cebola e a cenoura. Pique o salsão em pedaços.

Leve uma panela ao fogo alto. Quando esquentar, coloque o óleo e a carne. Deixe fritar por 2 minutos sem mexer. Vire a carne e deixe fritar. Acrescente a cenoura, o salsão e a cebola, mexa rapidamente. Pare de mexer e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Repita esta operação até que a a cenoura e a cebola comecem a a ficar douradas. Adicione o extrato de tomate e mexa.

Quando o fundo da panela começar a ficar marrom, acrescente 100 ml de água e esfregue o fundo da panela com uma colher de pau, retirando todo o caramelo que se formou. Este processo chama-se deglacear e é fundamental para dar cor e sabor ao molho. Quando a água evaporar e os legumes começarem a fritar novamente, junte mais 100 ml  de água e repita o processo acima por mais 4 vezes. Você irá observar que os legumes ficarão marrons. O segredo para um bom molho é ter bastante paciência. Acrescente a água restante e abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até que o molho tenha reduzido 1/3 de seu volume. Retire a panela do fogo.

Numa panela, coloque um pano limpo e despeja o molho. Aperte o pano para que passe todo o caldo possível.

Em outra panela, coloque o molho e acrescente o melaço de romã, o mel e a maisena dissolvida em um pouco de molho. Misture bem até que o molho engrosse. Junte as semente de romã e deixe cozinhar por mais 1 minuto. 

Retire o molho do forno e sirva com a carne.

Fonte: panelinha.ig.com.br

Fricassé de Legumes.

Ingredientes

675 g de batatas, cortadas em cubos 

1 colher de sopa de azeite 2 dentes de alho, esmagados 

1 pimentão verde, sem sementes e cortado em cubos 

1 pimentão amarelo, sem sementes e cortado em cubos 

3 tomates, cortados em cubos 

75 g de cogumelos brancos, cortados ao meio 

1 colher de sopa de molho inglês 

 2 colheres de sopa de manjericão, picado 

Sal e pimenta 

Raminhos de manjericão, para guarnecer 

Pão estaladiço e quente, para servir 

Modo de preparo 

Coza as batatas numa panela com água a ferver com sal durante 7-8 minutos. 

Escorra bem e reserve.  

Aqueça o azeite numa grande frigideira de fundo espesso. 

Junte as batatas e cozinhe, mexendo constantemente, durante 8-10 minutos, até ficarem douradas. 

Adicione o alho e os pimentões e cozinhe, mexendo, frequentemente, durante 2-3 minutos. 

Acrescente o tomate e os cogumelos e cozinhe, mexendo frequentemente, durante 5-6 minutos. 

Adicione o molho inglês e o manjericão e tempere a gosto com sal e pimenta. 

Transfira para uma travessa de servir aquecida, guarnecendo depois com ramos de manjericão e sirva com pão estaladiço e quente.

Fonte: receitasvegetarianas.net