Panquecas de carne moída.

INGREDIENTES

1 ovo 

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo 

2 colheres (de sopa) de manteiga derretida 

2 xícaras e meia de leite 

2 colheres e meia (de chá) de fermento químico em pó meia colher (de chá) de sal 

300 gramas de carne moída 

1 tomate maduro picado em cubinhos 

meia cebola picada em cubinhos 

2 dentes de alho picadinhos 

2 colheres de azeitonas (verde ou preta) picadas em rodelas 

pimenta do reino, molho inglês e sal a gosto 

azeite para refogar 

Molho 

2 xícaras de molho de tomate 

meia cebola picadinha

2 dentes de alho picados

azeite para refogar

sal a gosto

queijo parmesão ralado para polvilhar

Massa 

Num liquidificador bata todos os ingredientes. 

Sempre bom lembrar que devemos abrir os ovos em uma vasilha separada antes de colocá-los junto do restante dos ingredientes pois o ovo pode estar estragado e ter que jogar tudo fora, causando desperdício. 

No mais, bata tudo até formar uma massa homogênea. 

Despeje em uma tigela de boca larga onde você consiga pegar a massa com uma concha. 

Aqueça uma frigideira antiaderente, se a panela for boa não precisa untar, se não for muito boa, unte levemente. 

Pegue uma concha de massa e forre o fundo da frigideira, movimente a panela para que a massa escorre para espalhar e forrar bem e ficar fina. 

Sobre o fogo deixe dourar de um lado, vire o outro lado. 

Se tiver técnica não precisa de garfo, apenas jogar a panqueca para cima, fazendo-a deslizar sobre a panela para que ela vire no ar como os grandes chefes. 

Mas ok se precisar de ajuda! Reserve. 

Faça isso com toda a massa. 

Recheio 

Numa panela funda, coloque o azeite, aqueça e refogue o alho e a cebola. 

Adicione a carne e frite. 

Depois da carne já cozida, adicione o molho inglês, a pimenta, o sal, o tomate e as azeitonas e misture até secar a água. Reserve. 

Molho

Em uma panela refogue no azeite o alho e a cebola até dourar. 

Adicione o molho e o sal e misture e deixe ferver por uns minutos.Reserve 

Coloque o recheio em cada uma das massas de panqueca fritas, formando um caminho no meio delas, apenas no centro e enrole a massa. 

Coloque numa travessa, cubra com o molho. 

Leve ao forno por uns cinco minutos e acrescente o queijo ralado. Está pronto!

Fonte:receitasedietas.com