Ingredientes
1 kg de camarões cinza grandes limpos
2 lulas limpas e cortadas em rodelas
500 gr de peixe (badejo, dourado) limpos, sem espinhas e cortados em cubos
200gr de mexilhões
10 lagostins
1 pacote de ervilhas frescas congeladas
2 x de arroz paraboilizado alho picado à gosto
1 cebola grande picada pimenta do reino moída branca
2 tabletes de caldo de camarão ou peixada à brasileira
1 cálice pequeno de vinho branco
sal à gosto
salsa desidratada
alecrim fresco
salsa fresca picada
alho torrado
150g de azeitonas pretas graúdas
limão
açafrão importado à gosto
azeite
Modo de preparo
Tempere os camarões e o peixe, separadamente, com suco de limão, sal e pimenta à gosto e deixe marinando.
Lave os mexilhões.
Lave o arroz, e refogue-o com azeite e alho à gosto.
Junte a água normalmente, e acrescente um pouco de açafrão, para dar gosto e o colorido.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada até ficar "al dente". Reserve.
Em uma panela alta, ferva rapidamente os lagostins, depois de lavados. Reserve.
Em um tacho grande, coloque o azeite e espere que fique quente.
Coloque a cebola para refogar, e, quando começar a dourar junte os mexilhões e a lula.
Junte os camarões o vinho a salsa desidratada e o tablete de caldo de camarão (ou peixada à brasileira).
Coloque o açafrão à gosto.
Quando os camarões estiverem rosados, junte o alecrim fresco, e por último, os cubos de peixe.
Acrescente as ervilhas frescas e as azeitonas.
Coloque o arroz já cozido e misture delicadamente.
Decore com os lagostins e salpique com salsa fresca picada e alho torrado (opcional). Sirva em seguida.
Fonte: cybercook.com.br
Nenhum comentário:
Postar um comentário