Pernil de Carneiro ao Vinho.

Ingredientes

1 pernil de 3k de carneiro

500 ml de vinho tinto seco

1 cabeça de alho

10 folhas de manjericão

1 ramo de alecrim

1 copo de suco de laranja

1 copo de vinagre de maçã

100 gramas de margarina

100 gramas de uvas sem caroços

2 cebolas picadas

½ noz moscada ralada

1 colher (sopa) de sal

Pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo

Com o pernil limpo sem a glândula, fure-o com um garfo para que absorva melhor o tempero. 

Tempere com sal, alho, manjericão, alecrim, vinagre, suco de laranja, a noz moscada e deixe no tempero por no mínimo 12 horas. 

Em uma panela grande e larga, em fogo baixo, refogue o pernil com a margarina e a cebola cuidando para que não grude. 

Quando estiver secando, acrescente as uvas, o vinho, a pimenta e deixe reduzir. 

Quando o molho estiver encorpado acerte o sal, retire o pernil da panela e leve ao forno para assar enrolado em papel alumínio por aproximadamente 90 minutos. 

Retire do forno e regue com o vinho batido no liquidificador (junto com as uvas e a cebola). 

Decore a gosto e sirva.

Fonte: saborosareceita.com.br