BOLINHO DE BACALHAU.

INGREDIENTES

700 gr de bacalhau dessalgado(s)

1 kg de batata com casca(s)

5 unidade(s) de gema de ovo

5 unidade(s) de clara de ovo em neve

20 gr de manteiga

1 unidade(s) de cebola picada(s)

50 gr de salsinha picada(s)

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

MODO DE PREPARO

Cozinhe o bacalhau a 150°C por 15 minutos.
Esfrie e desfie em lascas.
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, descasque-as e passe no espremedor de batatas.
Acrescente as gemas a salsinha, a cebola, a manteiga e a pimenta.
Por último, acrescente o bacalhau e misture bem.
Em seguida, junte as claras e misture delicadamente.
Verifique o sal.
Faça quenelles ( bolinhos) e frite em óleo quente.

Fonte: cybercook.com.br