INGREDIENTES
CARNE
1kg de carne de sol
1 Litro de leite
200 ml de óleo vegetal
200g de manteiga sem sal
2 cebolas grandes (cortadas em rodelas finas)
PURÊ DE MACAXEIRA
400g de macaxeira já cozida e moída
2 colheres (sopa) de manteiga
100g de queijo ralado parmesão
150 ml de leite
Sal a gosto
FAROFA DE JERIMUM
400 g de jerimum (cozido e amassado)
2 colheres (sopa) de manteiga
300 g de farinha de mandioca
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
CARNE
Lave a carne de sol.
Depois, corte-a em medalhões de 200g, ponha numa tigela e cubra com leite.
Deixe de molho em temperatura ambiente até o dia seguinte ou por duas horas na geladeira.
Escorra o leite e reserve a carne.
Leve ao fogo uma panela com óleo e manteiga e deixando aquecer.
Em seguida, coloque a carne e deixe fritar até o ponto desejado.
Retire a carne da panela e reserve.
Na mesma panela, acrescente a cebola em rodela e deixe dourar.
Depois, retire a cebola da panela e reserve.
PURÊ DE MACAXEIRA
Coloque a macaxeira já moída em uma panela e leve ao fogo acrescente a manteiga, leite e o queijo ralado misture bem ate forma uma mistura homogenia e desligue o fogo. Reserve.
FAROFA DE JERIMUM
Coloque o jerimum ainda quente em uma panela e leve ao fogo baixo e acrescente a manteiga o sal e vá adicionando a farinha devagar até formar uma farofa.
Fonte: receitas.ig.com.br
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