CASSOULET DE LINGUIÇA.

INGREDIENTES

3 fatias de bacon

1 maço de alho poró

1 cebola roxa média

ramos frescos de tomilho e alecrim

2 conchas grandes super cheias de feijão branco cozido com caldo

sal e pimenta do reino a gosto

1 lata de tomate pelado

8 gomos de  linguiça suína

4 fatias bem grandes de pão italiano

azeite de oliva extra virgem

6 folhas frescas de sálvia

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o seu forno à 200 graus. 

Pegue uma travessa ou assadeira que possa ir ao fogo. Coloque-a no fogo e frite as fatias de bacon picadas. 

Enquanto isso numa frigideira, grelhe as linguiças. 

Depois que o bacon dourar, acrescente o alho poro lavado e picado em rodelas finas e também a cebola roxa picada em pétalas finas. Acrescente também as ervas frescas: tomilho e alecrim. 

Mexa tudo e deixe refogar. Lembre-se que o seu feijão já precisa estar cozido e sem sal. 

Não esqueça das linguiças, vire-as algumas vezes. 

Voltando para o cassoulet, misture agora a sua lata de tomate pelado, desmanchando os tomates com a ajuda da colher e acrescente também as conchas de feijão branco. 

Mexa tudo, acerte o sal e deixe cozinhar um pouco em fogo baixo. 

Agora vamos a farofa: num processador bata as fatias de pão italiano com sal, pimenta do reino, umas duas colheres de azeite de oliva extra virgem e as folhas frescas de sálvia. 

Despeje esta farofa sobre o cassoulet, que ainda está no fogo, mas sem misturar, fazendo uma camada por cima. 

Depois que suas linguiças estiverem boas, coloque delicadamente sobre o a farofa. 

Como as minhas linguiças eram mais grossas eu fatiei ao meio, mas se as suas forem finas, pode deixar inteiras. 

Depois disto regue com azeite e leve a travessa para o forno entre 5 e 10 minutos. Agora é só servir!

 Fonte: cozinhatravessa.com.br