INGREDIENTES
500g de camarões médios limpos, sem cabeça e sem casca
500g de spaghetti
4 tomates italianos sem pele e sem sementes picados
1 lata de tomate pelado com o suco
4 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço picadas
4 colheres (sopa) de alcaparras
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes bem picada (ou outra de sua preferência)
3 dentes de alho fatiados
1 punhado generoso de manjericão fresco
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
PARA OS DISCOS DE PARMESÃO
200g de queijo parmesão ralado fino
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
MODO DE PREPARO
Ferva água suficiente para cozinhar o spaghetti. Leve a massa para cozinhar na água fervente e adicione bastante sal na água.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure levemente o alho fatiado. Junte os tomates italianos frescos picados, os tomates pelados com o suco e metade do manjericão. Cozinhe por 20 minutos e adicione as azeitonas e as alcaparras.
Cozinhe o molho por mais 5 minutos e junte os camarões limpos e descascados. Ajuste o sal e tampe a frigideira. Cozinhe por mais 5 minutos, escorra a massa e sirva com o molho por cima, finalizando os pratos com mais manjericão fresco picado e com um disquinho de parmesão em cada prato. Sirva bem quente.
Para fazer os discos de parmesão preaqueça o forno em 200º por 15 minutos. Misture o queijo parmesão com a farinha de trigo em um bowl e com a ajuda de um aro ajeite a mistura em uma assadeira antiaderente, fazendo o máximo de disquinhos que conseguir. Eles não podem ficar em uma camada grossa pois precisam ficar fininhos e crocantes ao final. Depois de moldar os disquinhos com um aro sobre a assadeira leve para o forno e asse por 15 a 20 minutos, ou até que os disquinhos estejam dourados. Retire do forno e espere esfriar. Depois de frios eles estarão crocantes para serem servidos com a massa. Bom Apetite!
Fonte: figosefunghis.com.br
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