ROBALO GRELHADO COM COGUMELOS SALTEADOS.

INGREDIENTES

2 postas altas de robalo, livre de pele e espinhas

1 fio de azeite

1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano

pimenta e sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Tempere as postas de peixe com o azeite, o sal, a pimenta e as raspas de limão siciliano.

Aqueça uma frigideira e quando estiver bem quente coloque as postas de peixe. Deixe grelhar por 5 minutos de cada lado ou até perceber que o peixe está bem cozido sem deixar passar do ponto, o que deixaria o peixe ressecado.

PARA OS COGUMELOS SALTEADOS

200 gr de cogumelos portobelo limpos e cortados em pedaços médios

2 talos de alho poró fatiados em pedaços de 3 cm

1 dente de alho espremido

2 colheres (sopa) de azeite

1 ramo de tomilho fresco

pimenta e sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite numa frigideira e frite rapidamente o alho e o ramo de tomilho. Junte o alho poró e refogue por 3 minutos, então junte os cogumelos e salteie na frigideira por 5 minutos. 

Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Deixe os cogumelos bem firmes ainda e desligue. 

Sirva junto com o peixe grelhado.

Fonte: figosefunghis.com.br