FEIJOADA NA PANELA DE PRESSÃO.

INGREDIENTES

400 gramas de feijão preto

3 paios cortado em rodelas

10 costelinhas de porco dessalgadas

4 folhas de louro

Alho e cebola picadas a gosto

Azeite de oliva extra virgem a gosto

1 maço de couve manteiga cortada bem fininha

Pimenta do reino e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.

Acrescente o paio e as costelas e com fogo baixo deixe dourar.

Acrescente o feijão e cubra com água ( 3 dedos acima do conteúdo). Em fogo médio deixe cozinhando até o feijão ficar mole. Na média será de 3 a 4 horas.

Nesse tempo verá que a carne sairá totalmente dos ossos e a gordura derreterá. Ficará somente a carne macia e saborosa.

Ao final acrescente o sal e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO DA COUVE MANTEIGA

Aqueça bem o azeite em uma panela funda. 

Jogue a couve e coloque uma pitada de sal. Mexa rápido e desligue o fogo. 

Mexa bem e sirva na sequência. Não precisa cozinhar na água...só saltear no azeite. Bom apetite.

Fonte: receitaguerra.blogspot.com.br